Indiaas Tandoori restaurant Zafran biedt een authentieke Indiase keuken die heel specifiek is, met Indiase verfijnde gerechten die opgediend worden in een prettige, ontspannen en gastvrije sfeer.
Onze gerechten zijn afgeleid van de traditionele Moghul keuken waar brood, vis, vlees en wild worden gekookt in de authentieke Tandoori oven uit Noord-West India. Naast de klassieke en bekende gerechten zal onze chef-kok regelmatig nieuwe en seizoensgebonden gerechten creëren en zo de menukaart gevarieerd en innovatief houden, zie ook onze specials. De Indiase keuken kent veel vegetarische gerechten, zodat ook de vegetariërs prima bij ons terecht kunnen.
U bent van harte welkom voor een heerlijke Indiase maaltijd in ons sfeervolle restaurant!
De Indiase keuken
Tot het onvergetelijke aroma van India behoren niet alleen sterke geuren van jasmijn en roos in de warme lucht. Ook de welriekende geuren van de kruiden die in de keuken worden gebruikt en dan met name bij de bereiding van curry, dragen daar zeer zeker toe bij. Het woord ‘curry’ betekent zoiets als saus, maar curry bestaat in India niet uit poeder. Het is een subtiele en delicate mix van kurkuma, kardemon, gember, koriander, nootmuskaat en papaverzaad. De Indiase kok werkt, als een kunstschilder met een palet, met wel vijfentwintig kruiden die als ingrediënt in verschillende combinaties bijdragen aan de karakteristieke smaak van de ‘marsalas’. Veel van de kruiden zijn bekend door hun geneeskrachtige eigenschappen. Het resultaat van alle mogelijke combinaties verschilt van gebied tot gebied. Ofschoon niet alle hindoes vegetariër zijn, zult u -- vooral in het zuiden van India -- waarschijnlijk vaker vegetarisch eten dan in Europa gebruikelijk is. In het noorden staan vleesgerechten vaker op het menu, zoals Rogan Josh (lams curry), Gushtaba (gekruide gehaktballetjes in yoghurt), en het overheerlijke Biriyani (kip of lam in sinaasappelrijst). De keuken van Mughlai is rijk, romig en smakelijk gekruid, noten en saffraan worden vrijelijk gebruikt.
De Indiase keuken is zeer gevarieerd, kleurrijk en smakelijk en wordt door vele fijnproevers hoog gewaardeerd. Het is dus niet zo verwonderlijk dat de Indiase keuken de derde van de wereld is, en het zal wellicht niet lang meer duren voor ze nummer een is.
Contact
Indiaas Tandoori restaurant Zafran is gelegen aan het gezellige Wilhelminaplein in Heerlen, hartje centrum. Het bevindt zich aan de achterzijde van de bekende Pancratiuskerk, op een steenworp afstand van het altijd gezellige Pancratiusplein en op twee minuten lopen van het overdekte winkelparadijs Corio Center.
In de onmiddellijke nabijheid is voldoende parkeergelegenheid. Het NS station en centrale busstation zijn op minder dan 500 meter afstand.
Voor reserveren of afhalen:
- 045 - 851 7636
- 06 - 10658722
